Vânia Magalhães é licenciada em Ciências da Nutrição (2013) e mestre em Ciências do Consumo e Nutrição (2018). Integra o Departamento de Nutrição em Saúde Pública e o Grupo de Investigação em Epidemiologia da Nutrição e da Obesidade (EPIUnit).

Em 2015-2016, esteve envolvida na coordenação do trabalho de campo do Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física. Mais tarde, colaborou na quinta avaliação de seguimento dos participantes da coorte EPITeen. E, depois de integrar o projeto UPPer - Consumo de alimentos ultraprocessados, perfil nutricional e obesidade em Portugal, iniciou o Programa Doutoral em Saúde Pública da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto (2019). O seu trabalho, financiado pela Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT), explorará o efeito dos xenobióticos provenientes de alimentos ultraprocessados na adiposidade e na saúde cardiometabólica.